Pastel de Nata, cunoscut și sub numele de Pastéis de Belém, este un desert tradițional portughez, cu o istorie bogată care începe în secolul al XIX-lea. Originea sa este legată de Mănăstirea Jerónimos din Belém, un cartier din Lisabona. Călugării foloseau cantități mari de albușuri de ou pentru apretarea hainelor lor religioase și, pentru a nu irosi gălbenușurile, au început să creeze deserturi, unul dintre ele fiind celebrul Pastel de Nata.

După Revoluția Liberală din 1820, multe mănăstiri și biserici din Portugalia au fost închise, inclusiv Mănăstirea Jerónimos, ceea ce i-a determinat pe călugări să găsească o sursă de venit. Astfel, au început să vândă aceste prăjituri unui magazin de lângă mănăstire. În 1837, rețeta a fost cumpărată de familia care a fondat celebra cofetărie „Fábrica dos Pastéis de Belém”, care continuă să producă acest desert după o rețetă secretă.

Pastel de Nata este un mini-tartă crocantă din foitaj umplută cu o cremă bogată de gălbenușuri de ou, lapte și zahăr, ușor caramelizată la suprafață. Servit adesea cu scorțișoară și zahăr pudră, acest desert a devenit un simbol culinar al Portugaliei, fiind apreciat în toată lumea.

Termen de valabilitate: 48 ore

Temperatura de pastrare: temperat grade Celsius